Zutaten für ca. 24 Stück:
250 g Weizenmehl Type 405
250 g Vollkornmehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Margarine oder Butter
4 Eier Gew. Klasse M
1/8 l Milch
200 g Heidelbeeren
Zubereitung:
Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Margarine, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät (Rührbesen) schaumig schlagen. Die Eier dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Mehlmischung und Milch in mehreren Etappen in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Förmchen geben und 25 Minuten backen.