Rote Beete-Kartoffel-Creme-Suppe

Zutaten für 2 Portionen:

1 EL ÖL

200 g frische rote Beete

100 g Kartoffeln

20 g Frischkäse

400 ml Brühe

Salz, Muskat, frische Kräuter

Zubereitung:
Rote Beete und Kartoffeln schälen, abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Öl im Topf erhitzen, die Würfel darin anschwitzen, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, den Frischkäse dazugeben.
Dann mit Salz, etwas Muskat und frischen Kräutern abschmecken.

28. May '22
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