Zutaten für 8 Portionen:
400 g Auberginen
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Paprika
Zubereitung:
Aubergine waschen und halbiert im Backofen 10 – 15 Minuten grillen, dabei den Saft auffangen.
Die Aubergine mit einem Löffel auskratzen.
Alle Zutaten in einem hohen Gefäß pürieren.