Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Feta

Zutaten für 4 Portionen:

440 g Kartoffeln

400 g Spinat

1 kl. Zwiebel

Knoblauch

2 EL Rapsöl

120 ml Kondensmilch

240 g Tomaten

160 g Feta

Pfeffer, Paprika, Muskat, Salz (nicht zu viel, da der Feta sehr salzig ist)

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und in nussgroße Stücke schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann die Kartoffelwürfel, Spinat und
Kondensmilch dazugeben. Mit wenig Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
Die Masse in eine Auflaufform geben.
Tomaten und Feta fein würfeln und über die Kartoffelmasse geben.
Bei 160 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

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